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Aspectos fisiológicos y nutricionales de la mujer embarazada en Hemodiálisis

Por | Terapia Sustitutiva | Sin comentarios

El estado nutricional de la mujer juega un papel fundamental en el desarrollo y el crecimiento del bebe, un estado de desnutrición de la madre se asocia a anormalidades congénitas, defectos en el tubo neural y bajo peso al nacer del bebe.

Durante el primer trimestre las necesidades nutricionales dependen exclusivamente del estado nutricional de la mama, lamentablemente la desnutrición es frecuente en hemodiálisis debido a los efectos tóxicos de la urea y creatinina (Azoados) y la falta de nutriólogos especializados en la atención de los pacientes que viven con Enfermedad Renal.

Durante el embarazo existirán cambios fisiológicos, de composición corporal y nutricional que a continuación explicaremos.
A partir de las 12 semanas de gestación: Requerimientos nutricionales de la mama se elevan por el mismo proceso del embarazo en el cual sucedes en las mamas que no viven con ERC. 
Aproximadamente entre las 18 a 20 semanas de gestación se empiezan a intensificar las sesiones de hemodiálisis para apoyar la remoción de la urea materna y la del feto, esto debido a que los niveles de urea de la madre se elevan debido a que inicia la diuresis del feto (orinar). La frecuencia de diálisis el nefrólogo la ajusta en base a la evaluación de la urea Prediálisis.
Durante el segundo trimestre del embarazo la ganancia de peso se da por el aumento del volumen sanguíneo, aumento del útero, las mamas y depósitos de grasas para la futura producción de leche.
En el tercer trimestre del embarazo la ganancia de peso está relacionada fundamentalmente con el crecimiento fetal, placenta y líquido amniótico que rodea al feto.

Es importante mencionar que, para conocer el promedio de cuanto es el peso recomendado aumentar al finalizar el embarazo se toma en cuenta la clasificación de tu peso previo, ejemplo si tú te encontrabas con el diagnostico de peso normal la ganancia total de peso debería ser entre 11.5 a 16 kg pero si te encontraba con bajo peso la ganancia tendría que ser mayor o con obesidad será menor.

En relación a la alimentación durante el embarazo encontramos que las necesidades nutricionales se encontraran elevadas. Si hablamos de la ingesta total de calorías, tu nutriólogo renal te adicionara 300 kcal extras a las recomendada a tu dieta de terapia de hemodiálisis para asegurar un buen aporte de energía tanto para la madre como al bebe.

Es importante mencionar que si una mama no ingiere la cantidad prescrita de alimentos en su dieta y se analiza cuantos calorías consume y resulta ser menor a 1500 kcal al día, la placenta extra nutrientes del feto, por lo cual pone en riesgo el desarrollo del bebe.

Las ingestas de proteínas (Pollo, pescado, quesos, panela, carnes rojas etc.) por el mismo proceso de la hemodiálisis se encuentra elevadas + habrá una adición entre 10 a 16 g de proteínas extras a tu dieta. En relación a las ingestas de vitaminas específicamente las vitaminas del complejo B sus necesidades estarán duplicadas, pregunta a tu nefrólogo cuales son las dosis adecuadas para ti .

Te invitamos a que acudas con tu servicio de nutrición renal y te realicen una valoración y orientación nutricional así como un tratamiento adecuado para ti.
Autor L.N Jesús Bañuelos Magaña

Lo que debemos saber sobre el “Peso seco”

Por | Terapia Sustitutiva | Sin comentarios

¿Qué es el peso seco?
Es el peso que debemos tener sin exceso de líquidos y es el peso que se obtiene postdiálisis (Hemodiálisis).

¿Por qué es importante saber nuestro peso seco?
Se tiene evidenciado que un exceso de líquido por arriba de 2.5 kg existe mayor riesgo de morbimortalidad, Aumento de la presión arterial y anemia. Al momento de prescribir adecuadamente tu peso seco se podrán personalizar y marcar objetivos en tus sesiones de hemodiálisis.

¿Por medio de que estudios se conoce el peso seco?
En la actualidad se utiliza la bioimpedancia eléctrica que es una técnica para medir la composición corporal, basada en la capacidad que tiene el organismo para conducir una corriente eléctrica. Tal conductividad eléctrica es mayor en el tejido magro (Masa muscular), respecto al tejido adiposo (Grasa), ya que el primero contiene prácticamente casi toda el agua y los electrólitos del cuerpo.

Anteriormente los especialista se basaban solamente en lo clínico como lo típico “Bájale líquidos hasta que se acalambre” que esta es una forma incorrecta de valorar al paciente.

Existen otros estudios para conocer el peso seco como son:
Índice cardiotorácico
Diámetro de vena cava inferior
Ecocardiograma
Pruebas de laboratorio como el propéptido natriurético de tipo B B-terminal.
Los cuales son sumamente costosos a comparación a una bioimpedancia eléctrica.

¿Cómo se lleva acabo el estudio de Bioimpedancia eléctrica?
1. Se le da al paciente una serie de indicaciones previas como son:
No haber realizado ejercicio físico intenso en 24 hrs
Orinar antes de la medición
Etcétera.

2. Se le solicita que se acueste en una camilla y se le colocan unos parches en pies y manos (Este proceso tarda 30 segundos).
3.El resultado se arroja en 30 segundos. Dando un total de tiempo 1 minuto de examen.

Dialicare® y Nutriren® , te invitan a realizarte este estudio para llevar un control de tu peso seco, evitar complicaciones por hiperhidratación y personalizar tus sesiones de hemodiálisis.

Previniendo la litiasis Renal “Parte 1”

Por | Terapia Conservadora | Sin comentarios

La litiasis renal también denominada urolitiasis o nefrolitiasis, es una enfermedad causada por la presencia de cálculos o piedras en el interior de los riñones o de las vías urinarias (uréteres, vejiga).

Los cálculos renales se componen de sustancias normales de la orina, pero por diferentes razones se han concentrado y solidificado en fragmentos de mayor o menor tamaño. Existen diversos tipos de cálculos: de calcio, oxalato de calcio, ácido úrico, cisteína, estruvita.

Existen factores de riesgos que aumenta la probabilidad de padecer litiasis renal siendo una de las más importantes un bajo consumo de agua. Esta ocasiona que las sustancias formadoras de piedras se concentren y de origen a su formación.

Las recomendaciones para prevenir la formación de cálculos renales, son sencillas y a continuación te las presentamos:

1.- Modera el consumo de proteínas (Carnes, Quesos, Lácteos etc.) ya que el consumo excesivo de estas aumenta la concentración de ácido úrico.

2.- Evita la Utilización excesiva de sodio (Sal de mesa, alimentos industrializados, embutidos etc.)

3.- Aumenta el consumo de alimentos ricos en calcio: Leche, Yogur, Queso bajo en Grasas, Requesón, Tofu, Garbanzos, Almendras, Semillas de sésamo, Nueces de Brasil, Avellanas, Sardinas, Salmón, Naranja, Higo seco, Amaranto, Atún.

4.- Aumenta el consumo de líquidos por arriba de 2 litros diarios para diluir las sustancias formadoras de piedras.

5.- Consume alimentos ricos en fibra:

• Frutas: Fresa, Guayaba rosa, lima, Granada china, Tuna, Guanábana, Frambuesa, Moras.

• Verduras: Champiñón, Espinaca, Nopal, Acelga, Brócoli, Jícama.

• Cereales: Avena, Cereal de salvado de trigo, Cereal multigrano, Palomitas.

• Leguminosas: Alubias, Germen de frijol, frijol cocido, Garbanzo, lenteja.

6.-Aumenta el consumo de alimentos ricos en potasio:

• Verduras: Aguacate, Acelga, Espinaca, Verdolaga Cilantro, Perejil, Nopal, Apio, Brócoli, Calabaza, Champiñón, Jitomate, Lechuga.

• Frutas: Agua de coco, Melón, Tamarindo, Kiwi, papaya picada, Naranja, Tuna, Guayaba, Fresas

7.- Disminuye el consumo de cereales simples por ejemplo: panes de repostería, pan blanco, azucares, dulces etc.

8.- Evita la automedicación con la utilización de vitamina C ya que el uso continuo y en grandes cantidades es un factor de riesgo para formar cálculos renales.

9.- Disminuye de peso si te encuentras en un estado de sobrepeso y obesidad.

Acércate a tu profesional de la nutrición y prevén la litiasis renal, recuerda que una alimentación saludable es la mejor manera de prevenir enfermedades.

Parte: 2 «Litiasis Renal»

http://www.cemer.mx/es/paciente/articulo/39/litiasis+renal+parte+no.+2

Parte:3 Recomendaciones Nutricionales para la litiasis renal

http://www.cemer.mx/nutriren/es/paciente/articulo/38/recomendaciones+nutricionales+para+la+litiasis+…

Autor L.N. Jesús Bañuelos Magaña

Recomendaciones Nutricionales para la litiasis renal Parte 3

Por | Terapia Conservadora | Sin comentarios

Dependiendo el tipo de piedras (Cálculos) ya sea por calcio, oxalato de calcio, estruvita o ácido úrico será el tratamiento nutricional que se deberá realizar. Pero la pauta más importante con respecto al tratamiento nutricional para todos los tipos de cálculos, es la adecuada ingesta de líquidos, ya que permite que la orina se diluya disminuyendo las concentraciones de sustancias formadoras de cálculos.

El consumo de líquidos claros no debe ser menor a 2 litros/día y un 50 % debe ser provisto por agua.

A continuación te presentamos las principales recomendaciones para el tratamiento nutricional de los cálculos.

Cálculos de Calcio

Recomendaciones:

• Disminuir el consumo de alimentos ricos en calcio: (Leche, Yogur, Queso bajo en Grasas, Requesón, Tofu, Garbanzos, Almendras, Semillas de sésamo, Nueces de Brasil, Avellanas, Sardinas, Salmón, Naranja, Higo seco, Amaranto, Atún.

• Evitar el consumo excesivo de sodio y proteínas: Debido a que el consumo excesivo de estos expulsan calcio.

Cálculos por oxalatos de calcio

Recomendaciones:

• Se debe eliminar espinacas, fresas, chocolates, salvado de trigo y productos integrales, almendras, cacahuates, Té verde, gaseosa de cola, frutas secas, amaranto de la alimentación diaria por su alto contenido de oxalatos.

• Incorporar alimentos con alto contenido de calcio para reducir la absorción de oxalato.

• Disminuir el consumo de sodio (Productos industrializados, embutidos).

• Aumentar el consumo de potasio en frutas y verduras bajas en oxalato.

Cálculos de ácido úrico

Recomendaciones:

• Se debe consumir con moderación las proteínas animales (carnes rojas, pescado y aves) ya que estas son ricas en purinas y ceniza ácida. Han de evitarse especialmente los siguientes alimentos: vísceras, anchoas, arenques sardinas, caldos y salsas de carne.

• Evitar el consumo de alcohol

Cálculos por estruvita

Recomendaciones:

• Disminuir el consumo de alimentos ricos en fósforo:

o Carnes: Charales frescos, Surimi, Bacalao, Filete de carpa, Hígado, Hueva de pescado, Ostión, Tripitas, Queso Amarillo, Menudo, Queso Fundido, Yema de Huevo.

o Cereales: Avena, Harina para Hot Cake, Bísquet, Amaranto.

o Leguminosas: Frijol, Garbanzo, Lenteja, Soya.

o Frutas/Vegetales: Sandia, espinacas.

• Consumir mayor cantidad de oleaginosas (Almendras, Nuez, Cacahuates)

• Aumentar el consumo de alimentos ricos en potasio:

o Verduras ricas en potasio: Aguacate, Acelga, Espinaca, Verdolaga Cilantro, Perejil, Nopal, Apio, Brócoli, Calabaza, Champiñón, Jitomate, Lechuga.

o Frutas ricas en potasio: Agua de coco, Melón, Tamarindo, Kiwi, papaya picada, Naranja, Tuna, Guayaba, Fresas.

Recuerda que estas son las principales recomendaciones para el tratamiento de los cálculos (piedras), acércate a tu Nutriólogo Renal para personalizar tu plan de alimentación.

Parte: 1 Previniendo la litiasis Renal

http://www.cemer.mx/nutriren/es/paciente/articulo/40/previniendo+la+litiasis+renal++%E2%80%9Cparte+1…

Parte: 2 «Litiasis Renal»

http://www.cemer.mx/es/paciente/articulo/39/litiasis+renal+parte+no.+2

Autor L.N. Jesús Bañuelos Magaña

Alimentación en el paciente con Síndrome Nefrótico

Por | Terapia Conservadora | Sin comentarios

La característica fundamental del síndrome nefrótico es una gran pérdida de proteínas plasmáticas en la orina, que conduce a una hipoalbuminemia (Niveles bajos de albumina en sangre) y se acompaña de grados variables de edema (retención de líquidos).

La alimentación juega un papel importante para evitar las complicaciones, la desnutrición, y la reducción del filtrado glomerular.

Uno de los pilares en el tratamiento es la reducción de las proteínas ingeridas en la dieta (Carnes blancas y rojas, lácteos, quesos y leguminosas) que el nutriólogo te calculara para que consumas la cantidad adecuada a tu peso, talla y evolución de la enfermedad.

Se deben aportar las cantidades de calorías necesarias para mantener un peso saludable y restringir si es necesario para fomentar una pérdida de peso saludable.

Disminuir la ingesta de grasas no saludables como son: (manteca, margarina, crema entera etc.) y aumentar las saludables (Aguacate, oleaginosas, aceite de oliva etc.).

Limitar la ingestión de sodio, este se encuentra en productos industrializados, embutidos, enlatados, consomés y SAL. Por lo cual se recomienda utilizar hierbas y especias para aumentar el sabor de los alimentos.

No es necesaria la restricción de Fósforo, Potasio, Calcio en los alimentos, pero si tus estudios de laboratorio se encuentran elevados tu nutriólogo te brindara la cantidad y tipo exacto de alimentos a consumir.

Recuerda la alimentación es la piedra angular en todo el tratamiento de la Enfermedad Renal

Autor L.N. Jesús Bañuelos Magaña

Valoración del Estado Nutricional en el paciente con Enfermedad Renal 2 Parte

Por | Terapia Conservadora | Sin comentarios

Posterior que se realiza el tamizaje nutricional con la Valoración Global Subjetiva y da positiva a riesgo de desnutrición o desnutrición de leve a moderada, la enfermera o doctora de la unidad de hemodiálisis darán la indicación de acudir al servicio de Nutrición Renal.

El Nutriólogo Renal, abarcara 4 grandes áreas para tu valoración: Antropométrica, Bioquímica, Clínica, Dietética.

Antropométrica: Por medio de un plicomentro y cinta métrica (instrumento utilizado para medir los pliegues corporales), realizara una serie de marcajes en ciertos puntos anatómicos para tomar el pliegue bicipital, Tricipital subescapular, cresta iliaca.

Posterior realizara la toma de peso, talla y circunferencias.

Bioquímicos: Una dieta se debe prescribir en base siempre a sus estudios de laboratorio, los que se requieren de cajón son: Glucosa, Ac. Úrico, Albumina, Colesterol HDL, LDL, triglicéridos, Electrolitos completos (Potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio, cloro), Examen General de Orina.

Clínicos: Verificara si presenta signos y síntomas que impidan la ingesta de alimentos, para poder recomendarle diferentes técnicas de preparación de alimentos, o alternativas para suplementarlas.

Dietéticos: Se te realizara un recordatorio de 24 hrs que consiste en hacer memoria de todo lo que comió un día anterior para conocer la cantidad de calorías, macronutrimentos y micronutrimentos que está consumiendo y compararlo con la ingesta recomendada.

El conjunto de estas mediciones básicas son la pauta para realizar un plan de alimentación adecuado, que cumpla con las necesidades nutrimentales acordes a la etapa o tratamiento sustitutivo que te encuentres.

nutriren® te recomienda que acudas con tu profesional de la nutrición para que te realice una valoración completa y te brinde tu plan de alimentación correcto.

Autor L.N. Jesús Bañuelos Magaña

Importancia de la microbiota intestinal en el paciente con Enfermedad Renal Crónica

Por | Terapia Conservadora | Sin comentarios

El término microbiota intestinal hace referencia al ecosistema microbiano que coloniza el tracto gastrointestinal, que incluye más de 500 especies distintas. El número y la diversidad de especies aumentan a lo largo del tubo digestivo, de forma que es en el colon donde se encuentra el mayor número de bacterias.

Cuando se encuentran en un correcto equilibrio (simbiosis), desempeñan tres funciones fundamentales para el ser humano:

1.- Absorción de nutrientes.

2.- Funciones de protección, evitando el crecimiento de bacterias con potencial patógeno.

3.-Estimulación del mecanismo inmunitario.

Según la FAO clasifica a los microorganismos como probióticos (a favor de la vida) que son microorganismos vivos que ingeridos en cantidades adecuadas producen efectos beneficiosos para la salud del consumidor. Las formas de presentación más comunes son los productos lácteos y los productos fortificados con probióticos, pero también se pueden encontrar en forma de cápsulas o comprimidos.

Los prebióticos se van a definir como: aquellos ingredientes no digeribles de los alimentos que promueven selectivamente el crecimiento y la actividad de un número limitado de especies bacterianas beneficiosas para la salud. Estos los vamos encontrar en verduras, frutas, cereales integrales.

Al leer la importación de los pro y prebióticos nos preguntaremos ¿En la Enfermedad Renal Crónica como me ayudan?. En la ERC los niveles elevados de urea destruye todos los microorganismos saludables dando lugar a una serie de trastornos intestinales, deficiencias en la síntesis de nutrientes y proliferación de microorganismos patógenas.

Los alimentos o complementos alimenticios recomendados que tienen pre o probióticos para un paciente ERC son los siguientes:

1.- Yakult 40 LT

2.- Yogurt con pre y probióticos.

3.- Ventro

4.- Frutas, Verduras y cereales integrales

Nota: solo hay que tener en cuenta que el yogur tiene un aporte alto en fósforo, acércate con tu nutriólogo renal para que revise tus estudios de laboratorio y te indique la cantidad recomendada para ti.
Autor L.N. Jesús Bañuelos Magaña

Alimentación en el paciente con cáncer de riñón Parte II

Por | Terapia Conservadora | Sin comentarios

La alimentación en el paciente con cáncer de riñón juega un papel fundamental para evitar la desnutrición causada por la misma enfermedad y los efectos secundarios del tratamiento (quimioterapia, radioterapia), hemodiálisis entre otras.

A continuación te explicaremos cuales son las principales pautas alimentarias que tendrás que llevar:

Dependiendo el tratamiento médico, tu nutriólogo renal decidirá cuanta cantidad de proteínas (pollo, pescado, panela, requesón etc) deberás consumir: ejemplo si el Oncólogo y Nefrólogo deciden que lo mejor es retirar tu riñón afectado y el otro no se encuentra funcionando bien, se decidirá pasar a hemodiálisis, en el cual la cantidad de proteínas a consumir será en una cantidad abundante.

La ingesta de energía será muy elevada, esto quiere decir que tendrás que consumir mucha comida, aunque a veces los mismos síntomas ocasionados por diversos tratamientos mermara tu apetito o te dificultara ingerir alimentos, en esa situación se tendrá que suplementar.
Se tendrá que realizar un seguimiento estricto de tus niveles de electrolitos fósforo, potasio, calcio, magnesio, sodio y en caso de encontrarse elevados se implementaran acciones y recomendaciones para disminuirlas. (Te aconsejamos visitar la sección de nutrición y conocer los alimentos ricos en estos electrolitos).

La restricción de líquidos no será tan estricta si se encuentran en hemodiálisis debido a que podemos retirar el exceso de líquidos con la máquina. Más adelante explicaremos la importancia de mantenernos hidratados.

Los tratamientos destinados para la atención del paciente con cáncer de riñón ocasionaran una seria de sintomatologías que interferirán en el consumo de tus alimentos a continuación te presentamos las principales síntomas y sus recomendaciones:

Falta de apetito Realizar comidas ligeras pero frecuentas, en porciones pequeña. Consumir alimentos con muchas calorías. Preparar tus platillos preferido. Buscar alimentos que sean atractivos al sentido del olfato. Las comidas se deben hacer en los momentos de mejor situación emocional.

Alteración del Gusto y el olfato Con la utilización de quimioterapia se presenta un sabor amargo para evitarlo podemos seguir las siguientes recomendaciones: Enjugarse la boca antes de comer Utilizar utensilios de plástico si los alimentos tienen sabor metálico. Hacer que otras personas preparen la comida. Probar alimentos nuevos cuando se encuentra con un mejor ánimo. Reemplazar la carne roja con aves, pescados, huevos y queso. Emplear caramelos de limón sin azúcar, goma de mascar o pastillas de menta cuando se siente un gusto metálico o amargo en la boca. Comer carne con algo dulce, como salsa de arándano, jalea o puré de manzana.

Xerostomía (sequedad bucal y disminución de la saliva) Beber abundante líquido y consumir alimentos húmedos. Consumir frutas congeladas paletas preparadas con frutas bajas en potasio. Realizar higiene oral al menos cuatro veces por día (después de cada comida y antes de ir a la cama. Evitar los enjuagues que contienen alcohol.

Mucositis/ Estomatitis: (inflamación en la mucosa del interior de la boca y la garganta que puede generar dolorosas úlceras y llagas en la boca)Consumir alimentos que son blandos fáciles de masticar y tragar y que no produzcan irritación. Evitar los alimentos ácidos, picantes salados y de textura gruesa. Realizar alimentos en papillas o de consistencia blanda. Evitar alimentos con extremos de temperatura ni muy frio ni caliente.Insensibilizar la boca con trozos de hielo o bebidas de sabores

Nauseas: Comer antes que inicien en el tratamiento. Evitar los alimentos desencadenadores picantes, grasos o alimentos que contienen olores fuertes. Evitar comer en una habitación que tiene olores de cocina o está demasiado caliente; mantener la sala cómoda pero bien ventilada. Enjuagar la boca antes y después de comer. Chupar dulces duros como pastillas de menta o caramelos de limón si la boca tiene mal gusto. Diarrea: Limitar el consumo de alimentos y bebidas que forman gases como bebidas gaseosas, verduras crucíferas, legumbres y lentejas y goma de mascar. Restringir el consumo de dulces o goma de mascar sin azúcar elaborados con alcohol de azúcar (sorbitol). Beber al menos una taza de líquido después de cada evacuación intestinal blanda.

Estreñimiento: El estreñimiento se define como menos de tres evacuaciones por semana. Se trata de un problema muy común entre las personas con cáncer y pacientes renales y puede ser el resultado de la de líquidos adecuados o deshidratación, ausencia de fibras en el régimen alimentario, inactividad física o inmovilidad, tratamientos contra el cáncer como la quimioterapia y los medicamentos utilizados. Intentar agregar salvado de trigo al régimen alimentario; comenzar con 2 cucharadas colmadas todos los días durante 3 días, luego aumentar una cucharada todos los días hasta que se alivie el estreñimiento. NO EXCEDER LAS 6 CUCHARADAS POR DÍA.

Te invitamos a leer la parte 1 donde se explica que es el cáncer de riñón y su tratamiento medico. http://www.cemer.mx/es/paciente/articulo/10/cancer+de+rinon.+parte+i
Autor L.N. Jesús Bañuelos Magaña

9 consejos para reducir el sodio

Por | Terapia Conservadora | Sin comentarios

El control del sodio en el paciente con enfermedad Renal Crónica es crucial para evitar la hipertensión, la retención de líquidos y la progresión de la enfermedad renal.

Al seguir estos consejos para reducir la cantidad de sodio que consume, su “gusto” por la sal disminuirán gradualmente, por lo que con el tiempo, ¡puede que ni la extrañe!

1. Prepare su propia comida. No le añada sal a los alimentos antes o mientras los cocina, y limite el uso del salero en la mesa.

2. Añada sabor sin añadir sodio. Use hierbas y especias, en vez de sal, para sazonar sus alimentos. Pruebe el romero, el orégano, la albahaca, el curry en polvo, la pimienta, el jengibre, el ajo fresco o el polvo de ajo (no la sal de ajo), el vinagre y las mezclas de condimentos sin sal.

3. Consuma alimentos frescos. Compre aves, carne de cerdo y carne magra fresca o congelada (no procesada), en vez de carnes enlatadas, ahumadas o procesadas, como los embutidos y el picadillo de carne. Los alimentos frescos son generalmente más bajos en sodio. Además, mire el empaque de la carne fresca y las aves para ver si se ha añadido agua salina.

4. Cuidado con los vegetales. Compre vegetales frescos, no precocidos.

5. Enjuague los alimentos enlatados. Enjuague los alimentos enlatados que contengan sodio, como el atún, los vegetales, y los frijoles, antes de usarlos. Esto elimina parte del sodio.

6. Examine los productos lácteos. Elija leche y productos lácteos sin grasa o bajos en grasa, como la leche, el yogurt, el queso y las bebidas de soya fortificadas (comúnmente conocidas como leche de soya), en vez de productos a base de quesos procesados o quesos para untar, los cuales contienen más sodio.

7. Escoja meriendas sin sal. Elija frutos secos y semillas sin sal, o en su lugar, coma palitos de pepino o jícama.

8. Tenga en cuenta los condimentos. El sodio en la salsa de soya, el ketchup, los aderezos para ensaladas y los sobres de condimentos puede llegar a ser muy alto.

9. Pregunte en los restaurantes. Pida que le muestren la información nutricional en los restaurantes y elija una opción con menor contenido de sodio.

Pida que le preparen la comida sin sal y que las salsas y los aderezos para las ensaladas se los sirvan aparte, para así usar menos cantidad. También puede reducir el tamaño de su porción: ¡menos cantidad de comida significa menos sodio! Por ejemplo, pídale al mesero que le empaque la mitad de la comida antes de que llegue a la mesa o comparta un plato principal con su acompañante.

Autor L.N. Jesús Bañuelos Magaña

Calculando el sodio

Por | Recomendaciones Nutricionales | Sin comentarios

Diversos tipos de alimentos por su naturaleza contienen cierta cantidad de sodio y a otros se le adicionan como a los productos empaquetados, enlatados, embutidos, cereales fortificados, salsas, sal de mesa etc.

Existen clasificaciones para saber si un alimento es alto, moderado o bajo en sodio:

Clasificación
Alimentos Altos en sodio: > 250 a 500 mg
Alimentos Moderado en sodio: > 150 a < 250 mg Alimentos Bajos en sodio: 5 a 150 mg Es importante mencionar que la cantidad de sodio recomendada al día para un paciente con Enfermedad Renal Crónica ya sea en terapia conservadora o terapia dialítica debe ser menor a 2000 mg. Para conocer la cantidad de sodio que tienen los alimentos es importante revisar las etiquetas nutrimentales que se encuentran principalmente al reverso de los empaques y muestran el contenido nutrimental del producto por 1 porción, esto quiere decir si tenemos una caja de Hot Cakes marca pronto 1 porción que equivale a (2 hot cakes chicos) tiene 467.78 mg de Sodio y encontraremos otras etiquetas que te brindara la cantidad de sodio sin ser fraccionado ejemplo: 1 lata de atún dolores (100 g) tiene 404.36 mg de sodio. Recuerda la importancia de siempre revisar las etiquetas nutrimentales y no solo verificar el sodio si no también potasio y fósforo. Autor L.N. Jesús Bañuelos Magaña