- 1 kg Lomo de cerdo
- ½ cda de comino
- 2 Hojas de laurel
- 3 Dientes de ajo
- ½ cda de pimienta molida
- 6 chiles pasilla
- 4 cditas de aceite canóla
- Vinagre
- Mezclar las especias con un poco de vinagre.
- Trozar la carne y colocarla en una cacerola grande con aceite, especias que se habrán molido, las hojas de laurel enteras, y un litro y medio de agua, o lo que sea necesaria para tapar bien la carne.
- Poner la cacerola al horno que debe estar a 250 grados C, teniendo cuidado que no le vaya a faltar agua. Cuando la carne esté cocida perfectamente, retirarla y servir caliente en su jugo.
- Nota: Si tus niveles de fósforo se encuentran elevados prefiere utilizar pollo para esta receta.
- Masa
- Requesón
- Mantequilla sin sal
- Chiles poblanos
- Col
- Tomate verde
- Chile serrano
- Ase los chiles poblanos y posteriormente métalos en una bolsa y déjelos reposar por 10 minutos.
- Después de haber transcurrido el tiempo retírele la piel y desvénelos.
- Pique en tiras y reserve.
- Agregue agua a la masa hasta que la consistencia sea apta para realizar la gordita.
- En un comal coloque una pequeña porción de mantequilla sin sal y coloque las gorditas al comal.
- Voltealas para que por ambos lados terminen bien doradas y pellízquelas por un lado para colocar una porción de requesón y chile poblano.
- Para finalizar agregue, col picado y unas cucharadas de salsa verde
- Todas las verduras que se están utilizando en esta preparación son bajos en potasio excepto el tomate verde que es moderado en potasio. Solicita al servicio de nutrición renal de tu unidad de hemodiálisis que te indique la cantidad adecuada para ti.
